노시우메 (のし梅)

대나무 껍질을 벗기면 호박색으로 투명하게 빛나는 한 조각이 나타납니다. 입에 넣으면 달콤함 뒤로 매실의 짜릿한 산미가 찾아옵니다. 노시우메는 더운 계절에 반가운 새콤달콤한 화과자입니다. 본래 매실을 으깨어 한천에 넣어 얇게 펴서 말린 것입니다. 그 기원은 야마가타현에 있다고 전해지며, 나가사키에서 매실 약 제조법을 배운 인물이 각성제(기력 회복용)로 만든 것이 원형이라고 합니다. 철도의 발달과 함께 각지로 퍼져나가, 매화 명소인 미토에서도 친숙하게 즐기게 되었다고 합니다. 시원하게 차갑게 해서 한 조각. 여름 타는 듯한 몸에 짜릿하게 스며드는 상쾌함입니다.

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