대합

카시마나다의 대합은 무엇보다 알이 큽니다. 한 입 넣으면 탱글탱글한 살에서 터져 나오는 바다의 감칠맛에 절로 미소가 지어집니다. 오아라이부터 치바의 이노보사키에 걸쳐 펼쳐진 외해에서 자라는 이 대합은 타 현의 제품에 비해 크기가 크며, 호박산과 글루탐산 같은 감칠맛 성분을 듬뿍 함유하고 있습니다. 헤이세이 7년에 '카시마나다 대합'으로 브랜드화되어 이바라키를 대표하는 봄의 별미로 선정되었습니다. 그릴에 구우면 바다 내음이 피어오르고, 맑은 국물 요리로 만들면 품격 있는 육수가 퍼집니다. 너무 오래 굽지 않는 것이 맛을 놓치지 않는 비결입니다. 봄의 카시마를 방문하신다면 꼭 맛보아야 할 해산물입니다.

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