熊本県の名物・特産品・お取り寄せ

熊本県は阿蘇山の火山灰土壌と豊富な地下水に恵まれ、「火の国」の名にふさわしい力強い食文化を持つ県です。馬刺しは熊本を代表する名物料理で、馬肉の生産量は日本一を誇ります。加藤清正が朝鮮出兵時に食したのが始まりとされ、甘めの醤油とおろしにんにくで味わう赤身の美しさはお取り寄せグルメとしても高い人気があります。からし蓮根は江戸時代に病弱な藩主のために考案された滋養料理で、れんこんの穴に辛子味噌を詰めて衣をつけて揚げた、明治維新まで門外不出だった特産品です。トマトの生産量は全国第1位で、「くまもとの赤」としてトマトや赤牛、いちごなど赤い食材が熊本のブランドカラーとなっています。阿蘇の赤牛（あか牛）は脂肪が少なく赤身が美味しい和牛で、高原で放牧される風景は阿蘇を象徴する光景です。天草の海鮮やデコポン、球磨焼酎など地域ごとの名物も多彩で、ふるさと納税では馬刺しが人気の返礼品です。