熊本県·特産品

阿苏高菜渍

入口时，能感受到清脆的咀嚼感。紧接着，微微的辛辣感在舌尖跳跃，那种让人忍不住想多吃几碗米饭的味道随之蔓延。 原料阿苏高菜是在阿苏凉爽的气候与火山灰土壤滋养下生长出的传统蔬菜。不同于其他高菜，其特点是主要使用春季抽薹时细长的茎部部分，通过手工折断后使用。采收季节很短，是一项非常费工的活。根据腌制时间的差异，分为腌制数天的浅渍和经过一段时间乳酸发酵的古渍，两者风味各异。 这是历经阿苏严冬而成长出的辛辣馈赠。那份质朴的美味，一旦品尝便会让人停不下筷子。

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