熊本県·特産品

南关素面

尽管面条细得令人惊讶，但煮熟后却非常有嚼劲。顺滑的口感让人忘却夏日的暑气。 南关素面是传承于熊本县南关町的手延素面。据传其制作方法于30록多年前从小豆岛传入，江户时代曾作为肥后的名产献给将军家。至今，当地的制面厂仍细心守护着仅使用小麦粉、盐和水，且完全不使用机械进行手延制作的传统。江户后期诞生的“弯曲素面”也极具特色。 这是由匠人手工打造出的肥后幻之面条。在顺滑的一口之间，可以品味到悠久的历史与匠心凝聚的精华。

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