Specialties & Local Products of 山口県

阿武町の無角和牛

海鮮

山口県固有の希少品種「無角和牛」。阿武町を中心に飼育され、赤身肉の旨みが濃く、ヘルシーなのが特徴。

阿武町の日本海の幸

海鮮

日本海に面した阿武町は新鮮な魚介が豊富。道の駅「阿武町」では地元の漁師が水揚げした魚が並ぶ。

宇部ラーメン

ご当地グルメ

豚骨ベースに中太のストレート麺が特徴の宇部市のご当地ラーメン。濃厚でクリーミーなスープと独特の風味がクセになる。

男命いか（みこといか）

海鮮

宇部市床波沖で漁獲される最高級の剣先いか。透き通った身は甘みが強く、活き造りで味わうのが最高の贅沢。

宇部かまぼこ

特産品

瀬戸内海の新鮮な魚を使った宇部のかまぼこ。弾力のある食感と魚の旨みが凝縮された味わいが特徴。

宇部丸尾焼きそば

ご当地グルメ

宇部市の丸尾地区で愛される焼きそば。太麺に甘辛いソースが絡み、地元の庶民の味として親しまれている。

ふく刺し（下関）

海鮮

下関では「ふぐ」を「ふく」と呼ぶ。薄造りにした透き通るふく刺しは下関を代表する食文化。南風泊市場は日本一のふく取扱量を誇る。

ふく鍋（てっちり）

海鮮

ふくのアラを野菜と一緒に煮込む鍋料理。ふくの旨みが溶け出しただしが絶品。〆の雑炊まで余すことなく楽しめる。

瓦そば

ご当地グルメ

熱した瓦の上に茶そばを盛り付け、錦糸卵・牛肉・のり・もみじおろしを添えた下関市豊浦町川棚温泉発祥の名物。パリパリとした食感が特徴。

クジラ料理（下関）

海鮮

下関はクジラ肉の陸揚量・流通量が日本一。刺身・竜田揚げ・鍋など多彩なクジラ料理が楽しめる。近代捕鯨発祥の地としての食文化が根付く。

うに飯（下関）

海鮮

下関はアルコール漬け粒うに発祥の地。新鮮なうにをたっぷり使ったうに飯は、磯の香りと甘みが口いっぱいに広がる贅沢な一品。

関門海峡たこ

海鮮

関門海峡の激しい潮流で育ったたこは身が引き締まり歯ごたえ抜群。たこ刺し・たこ飯・たこの唐揚げなどで味わう。

あんこう料理（下関）

海鮮

下関漁港はあんこうの水揚量日本一。あんこう鍋・唐揚げ・あん肝など、冬の味覚として地元で親しまれている。

下関のうに瓶詰め

特産品

下関発祥のアルコール漬け粒うにの瓶詰め。濃厚なうにの風味をそのまま閉じ込めた保存食で、ご飯のお供やお酒のアテに最適。

牛骨ラーメン（下松）

ご当地グルメ

牛骨でだしを取った独特のスープが特徴の下松発祥のご当地ラーメン。さっぱりとした口当たりに牛の旨みと甘みが広がる。いなり寿司と一緒に食べるのが下松流。

笠戸ひらめ

海鮮

下松市笠戸島で養殖されるブランドひらめ。身が厚く歯ごたえがあり、刺身で食べると上品な甘みが楽しめる。

笠戸とらふぐ

海鮮

笠戸島で養殖されるとらふぐ。天然に近い環境で育てられ、身の締まりと旨みが評価されている。

来巻にんにく

特産品

下松市来巻地区で栽培されるにんにく。粒が大きく香りが強いのが特徴で、地元の特産品として人気。

岩国寿司（殿様寿司）

郷土料理

かつて岩国藩で生まれた押し寿司。大きな木枠に酢飯と具材を何層にも重ねて作る豪華な郷土料理。れんこん・錦糸卵・でんぶなどの彩りが美しい。

岩国れんこん

特産品

穴が9つある珍しいれんこん。シャキシャキとした食感と粘りが特徴で、岩国藩主が栽培を奨励した歴史を持つ。岩国寿司にも欠かせない。

大平（岩国）

郷土料理

岩国地方の大平は特に具だくさんで豪華。鶏肉・里芋・にんじん・ごぼう・こんにゃくなどを大きく切って煮込む。

岩国のソフトクリーム（れんこん）

ご当地グルメ

岩国れんこんを使ったご当地ソフトクリーム。ほんのりとれんこんの風味が感じられるユニークなスイーツ。錦帯橋周辺で人気。

光市の鯛料理

海鮮

周防灘に面した光市は天然鯛の好漁場。鯛めし・鯛の塩焼き・鯛茶漬けなど、新鮮な鯛を使った料理が楽しめる。

光市の梅干し

特産品

光市冠山総合公園の梅園は中国地方屈指の規模。地元産の梅を使った梅干しは酸味と塩気のバランスがよい。

山口ばりそば

ご当地グルメ

パリパリに揚げた麺に鶏ガラベースの野菜あんかけをかけた山口市のソウルフード。皿うどんに似ているが独自の進化を遂げた一品。

長州黒かしわ

特産品

GI（地理的表示）登録された山口県のブランド地鶏。きめ細かい肉質と適度な歯ごたえ、濃厚な旨みが特徴。

大平（おおひら）

郷土料理

山口県の冠婚葬祭に欠かせない郷土料理。大きな平椀に鶏肉・里芋・こんにゃく・にんじんなどを煮込んだ具だくさんの汁物。

チキンチキンごぼう

郷土料理

鶏肉とごぼうの唐揚げを甘辛いタレで和えた山口県の学校給食発祥の人気メニュー。家庭でも広く親しまれるソウルフード。

けんちょう

郷土料理

大根と豆腐を油で炒めて煮込んだ山口県の家庭料理。素朴ながらもだしが染みた優しい味わいが特徴。

山陽小野田のわたりがに

海鮮

瀬戸内海で獲れるわたりがにを使った料理。味噌汁やかに飯など、地元の漁港で水揚げされた新鮮なかにを楽しめる。

小野田のセメント煎餅

特産品

セメント産業で栄えた町ならではのユニークな煎餅。パリッとした食感で、町の歴史を感じさせるお土産品。

周南のふく料理

海鮮

周南市は下関に次ぐふくの消費地。市内にはふく料理を提供する店が多く、手頃な価格でふくが楽しめる。

周南たまねぎ

特産品

周南市で栽培される甘みの強いたまねぎ。温暖な気候で育ち、サラダでも食べられるほど辛みが少ない。

周南のコンビナート夜景グルメ

ご当地グルメ

工場夜景で有名な周南市。コンビナート夜景を眺めながら地元の海鮮や地酒を楽しむ「夜景グルメ」が人気。

みかん鍋

ご当地グルメ

周防大島の温州みかんと新鮮な魚介を一緒に煮込む冬季限定の郷土鍋。焼きみかんを丸ごと入れるのが特徴。みかんの爽やかな香りが鍋全体を包む。

周防大島みかん

特産品

山口県のみかん生産量の約8割を占める周防大島の温州みかん。温暖な瀬戸内の気候で育ち、甘みと酸味のバランスが絶妙。

周防大島の海鮮料理

海鮮

瀬戸内海に浮かぶ島ならではの新鮮な魚介料理。タチウオ・メバル・タイなど旬の魚を漁師料理スタイルで堪能できる。

周防大島のお好み焼き

ご当地グルメ

瀬戸内の新鮮な海鮮をたっぷり入れた島スタイルのお好み焼き。島の食堂で気軽に食べられるソウルフード。

上関の海鮮料理

海鮮

瀬戸内海に浮かぶ長島を中心とする上関町は新鮮な魚介が豊富。タイ・ヒラメ・サザエなど旬の海の幸を堪能できる。

上関のひじき

特産品

上関町周辺の海で採れるひじき。ミネラル豊富で磯の風味が豊かな天然ひじきは煮物やサラダに最適。

長門やきとり

ご当地グルメ

人口あたりの焼き鳥店舗数が日本トップクラスの「やきとりのまち」。水産加工の魚アラを鶏のエサにする独自の経済循環が養鶏を発展させた歴史を持つ。

仙崎かまぼこ

特産品

杉板の裏からすり身を加熱する「焼きぬき」製法が特徴の長門市仙崎の伝統的なかまぼこ。弾力と魚の旨みが凝縮された逸品。

仙崎イカ

海鮮

長門市仙崎漁港で水揚げされるケンサキイカ。透き通った身は甘みが強く、活き造りで食べるのが最高。夏が旬。

長門の鯨料理

海鮮

長門市は古式捕鯨の歴史を持ち、鯨食文化が根付く。鯨の刺身・鯨カツなど伝統的な鯨料理が今も受け継がれている。

田布施のいちご

特産品

田布施町で栽培されるいちご。温暖な気候を活かしたハウス栽培が盛んで、甘みの強い品種が人気。

田布施のとうふ料理

ご当地グルメ

田布施町の豆腐処で味わえる手作り豆腐料理。地元産の大豆を使った風味豊かな豆腐が評判。

萩の地魚料理

海鮮

日本海に面した萩は新鮮な魚介の宝庫。マダイ・アマダイ・イカ・ウニなど季節ごとの旬の地魚が楽しめる。

萩の蒲鉾

特産品

日本海で獲れるエソやグチなどの白身魚を使った萩の蒲鉾。弾力ある食感と上品な魚の風味が特徴の伝統的な練り物。

萩のしそわかめ

特産品

萩の海で採れたわかめをしそで風味づけしたふりかけ。ご飯にかけるだけで磯の香りとしその爽やかさが楽しめる。

萩のあまだい

海鮮

萩沖で獲れる甘鯛は「萩の瀬つきあじ」と並ぶ高級魚。淡白ながらも上品な甘みがあり、干物や焼き物で味わう。

萩の瀬つきあじ

海鮮

萩沖の瀬に棲みつく回遊しないアジ。脂がのって身が引き締まり、通常のアジとは一線を画す美味しさ。

美東ごぼう

特産品

GI（地理的表示）登録されたブランドごぼう。秋芳洞のあるカルスト台地特有の赤土に育まれ、きめが細かくやわらかで香り高い。

美祢のいのしし料理

郷土料理

秋吉台周辺の山間部で捕獲されるいのししを使ったジビエ料理。ぼたん鍋やいのしし丼が地元の飲食店で提供される。

秋芳梨

特産品

秋芳洞のある美祢市秋芳町で栽培される梨。カルスト台地の石灰岩質の土壌で育ち、甘みと果汁が豊富。

平生のタチウオ

海鮮

平生町沖の周防灘はタチウオの好漁場。銀色に輝く新鮮なタチウオは塩焼きや刺身で味わう。

平生の大島みかんジュース

特産品

近隣の周防大島のみかんを使った100%ストレートジュース。みかんの自然な甘さがそのまま楽しめる。

天神鱧（防府）

海鮮

防府天満宮にちなんで名付けられたブランド鱧。西瀬戸内海の遠浅の海で育った鱧は鮮度と栄養価が高く、湯引きや天ぷらで楽しむ。

防府とくぢ味噌

特産品

防府市徳地地区で伝統的に作られる味噌。大豆と米麹をじっくり熟成させた風味豊かな味わいが特徴。

防府のはも料理

海鮮

防府は鱧の水揚げが盛んで、骨切りした鱧の湯引き・鱧しゃぶ・鱧フライなど多彩な鱧料理が楽しめる。

防府の茶がゆ

郷土料理

番茶で炊いたおかゆ。防府天満宮の門前で古くから食べられてきた素朴な味わいの郷土食。

甘露醤油（柳井）

特産品

一度仕込んだ醤油にもう一度麹を加えて再仕込みする「再仕込み醤油」の元祖。濃厚で芳醇な味わいは刺身醤油に最適。

柳井の自然薯

特産品

柳井市周辺で採れる天然の自然薯。粘りが強くきめ細かい食感が特徴で、とろろご飯やお好み焼きのつなぎに使われる。

柳井鯛めし

ご当地グルメ

柳井近海で獲れる新鮮な鯛を使った炊き込みご飯。鯛の上品な旨みが染みたご飯は地元の人気メニュー。

和木町の山菜料理

特産品

山に囲まれた和木町で採れる山菜を使った郷土料理。わらび・ぜんまい・たけのこなど、春の恵みを味わえる。

和木町のコンビナートグルメ

ご当地グルメ

石油化学コンビナートの町・和木町。工場で働く人たちに愛される食堂の定食や丼が隠れた名物。

利休さん（宇部）

銘菓

宇部市の老舗和菓子店が作る抹茶を使った銘菓。上品な甘さと抹茶の苦味のバランスが絶妙。

宇部のかすてら

スイーツ

宇部市内の菓子店で作られる昔ながらのかすてら。しっとりとした生地と素朴な甘さが懐かしい味わい。

巌流焼

銘菓

巌流島の決闘にちなんだ下関の銘菓。武蔵と小次郎をかたどった人形焼きで、あんこがたっぷり詰まっている。

ふくせんべい

銘菓

ふぐの形をした下関名物のせんべい。パリッとした食感と香ばしい風味が特徴。お土産の定番。

ふくの里

銘菓

下関のふぐをモチーフにした焼き菓子。しっとりとした生地の中にクリームが入った洋風銘菓。

下関の海響プリン

スイーツ

海響館（水族館）にちなんだ下関のご当地プリン。なめらかな食感と濃厚なカスタードが人気。

下松の星ふる街のお菓子

銘菓

「星ふるまち」として知られる下松市にちなんだ星モチーフの菓子。下松の地名は星の伝説に由来する。

岩国の錦帯橋せんべい

銘菓

日本三名橋のひとつ錦帯橋をかたどったせんべい。岩国を代表するお土産菓子として長年愛されている。

岩国の獺祭スイーツ

銘菓

銘酒「獺祭」の酒粕や日本酒を使ったスイーツ。バウムクーヘンやチョコレートなど、お酒の風味を楽しめる洋菓子。

光市の梅菓子

銘菓

光市の梅園で採れた梅を使った菓子。梅干し飴や梅ゼリーなど、梅の風味を活かしたお土産品。

山口外郎（御堀堂）

銘菓

ワラビ粉を主原料とする山口外郎の元祖。プルプルとした弾力とモチモチの食感が名古屋外郎とは全く異なる。白・黒・抹茶の3種が定番。

豆子郎（とうしろう）

銘菓

山口外郎の系譜を継ぐオリジナル銘菓。独自の歯触りと口どけを兼ね備えた生地に豆を混ぜて蒸しあげた逸品。「生絹豆子郎」は要冷蔵の贅沢品。

舌鼓（したつづみ）

銘菓

白あんを求肥で包んだ山口の伝統銘菓。なめらかな口当たりと上品な甘さが特徴で、茶席にも使われる格式高い和菓子。

山頭火もなか

銘菓

山口市出身の俳人・種田山頭火にちなんだ最中。香ばしい皮と上品なあんこが味わえる。

山焼きだんご

銘菓

ほんのり甘く柔らかいお餅に香ばしいきなこをコーティングした昔ながらのお団子。個包装で配りやすいお土産として人気。

山陽小野田の焼き菓子

銘菓

山陽小野田市の洋菓子店が手がける焼き菓子。瀬戸内の塩を使ったクッキーやフィナンシェが人気。

周南の銘菓 鹿野そば餅

銘菓

周南市鹿野地区の伝統的なそば餅。そば粉を使った素朴な味わいの餅菓子で、地元で長く愛されている。

周防大島みかんジャム

スイーツ

島産の温州みかんをたっぷり使った手作りジャム。パンやヨーグルトに合う自然な甘さが特徴。

周防大島のみかん大福

スイーツ

島の温州みかんを丸ごと大福で包んだスイーツ。みかんの酸味と白あんの甘さが絶妙にマッチ。

長門の焼きとり煎餅

銘菓

「やきとりのまち」長門市ならではの煎餅。焼き鳥の風味を再現したユニークなお土産菓子。

夏蜜柑丸漬（光國本店）

銘菓

萩の夏みかんを丸ごと使った銘菓。果皮を丁寧に蜜漬けし、果肉で作った白あんを詰め込んだ贅沢な一品。明治期からの伝統。

萩の夏みかんゼリー

銘菓

萩の特産・夏みかんの果汁をたっぷり使ったゼリー。爽やかな酸味と甘みが夏にぴったりの涼菓。

萩乃薫（はぎのかおり）

銘菓

夏みかんの皮を砂糖で煮詰めた萩の伝統的な砂糖菓子。柑橘の香りとほろ苦い甘さが上品な味わい。

萩焼の器型菓子

銘菓

萩焼の茶碗をかたどった和菓子。萩の陶芸文化と菓子文化を融合させたユニークなお土産。

秋芳洞のお菓子

銘菓

日本最大級の鍾乳洞・秋芳洞にちなんだ土産菓子。鍾乳石をモチーフにした形が特徴的。

防府天神もち

銘菓

防府天満宮にちなんだ銘菓。柔らかな餅にあんこを包んだ素朴な味わいが参拝客に人気。

防府のういろう

銘菓

山口外郎の流れを汲む防府の外郎。各店独自の味わいがあり、食べ比べも楽しい。

金魚ちょうちん菓子（柳井）

銘菓

柳井市の伝統工芸品「金魚ちょうちん」をモチーフにした菓子。愛らしい金魚の形が目を引くお土産品。

月でひろった卵

銘菓

山口県を代表する銘菓。ふわふわのカステラ生地の中になめらかなカスタードクリームと国産栗の甘露煮が入った洋風まんじゅう。

長州の女（おなご）

銘菓

ふんわりとしたカステラ生地で上品な甘さの黒餡を包んだ山口の銘菓。老若男女問わず愛されるロングセラー。

阿わ雪（あわゆき）

銘菓

卵白と砂糖・寒天のみで作られた淡雪のようなお菓子。口に入れるとゆっくり溶けていく上品な甘さが特徴。

ザッハトルテ（アランチャ）

銘菓

下関市のパティスリー「アランチャ」が手がける本格的なザッハトルテ。濃厚なチョコレートケーキとして全国に知られる。

貴（永山本家酒造場）

日本酒

明治28年創業の宇部市の蔵元。テロワール（土地の個性）を重視し、食中酒として料理に寄り添う味わいを追求。全国の酒通に支持される。

関娘（下関酒造）

日本酒

下関の海の幸に合う酒を目指す蔵元。ふく料理との相性を追求した、すっきりとした辛口の日本酒。

海響（下関酒造）

日本酒

関門海峡の波の響きをイメージした銘柄。爽やかな飲み口で、海鮮料理との相性が抜群。

獺祭（旭酒造）

日本酒

世界中で愛される山口を代表する日本酒。酒米の王様・山田錦を使い、純米大吟醸のみを追求。フルーティーな香りと繊細な甘みが特徴。

五橋（酒井酒造）

日本酒

錦帯橋の五連のアーチにちなんだ銘柄。錦川の伏流水を仕込み水に使い、上質な旨味ときれいな酸が特徴。

雁木（八百新酒造）

日本酒

船着き場の階段「雁木」が由来。無濾過・無加水にこだわり、米の旨みをストレートに感じられる力強い味わい。

金雀（堀江酒場）

日本酒

岩国市錦町の小さな蔵が醸す銘酒。華やかな香りと優美な味わいで、全国の日本酒ファンから支持される。

村重（村重酒造）

日本酒

岩国市の村重酒造が醸す地酒。日下津川の清冽な水で仕込む、すっきりとした味わいの日本酒。

わかむすめ（新谷酒造）

日本酒

山口市の小さな家族経営の蔵が醸す銘酒。2018年にフランスの「KURA MASTER」で金賞受賞。繊細で透明感のある味わい。

山猿（永山酒造合名会社）

日本酒

山口市嘉川の蔵元が醸す辛口の日本酒。キレのある味わいと豊かな米の旨みが特徴。

中島屋（中島屋酒造場）

日本酒

周南市の蔵元が醸す銘酒。少量生産ながらも丁寧な造りで、地元を中心に根強い人気を持つ。

大嶺（大嶺酒造）

日本酒

美祢市に近い長門・美祢エリアの蔵元。秋吉台のカルスト台地から湧き出る水で仕込む、クリアな味わいの日本酒。

東洋美人（澄川酒造場）

日本酒

初代当主が亡き妻を思って名付けた銘柄。2013年の水害から奇跡の復活を遂げ、繊細で華やかな味わいは世界でも高評価。

長陽福娘（岩崎酒造）

日本酒

明治34年創業の萩市の蔵元。「子供が幸せに育つように」との願いを込めた銘柄名。穏やかな味わいが料理に寄り添う。

天美（長州酒造）

日本酒

2020年に新しく立ち上がった防府市の蔵。若い女性杜氏が醸す、フレッシュでジューシーな味わいが話題の新世代の日本酒。

日下無双（酒井酒造 柳井）

日本酒

柳井市周辺の酒蔵が醸す地酒。地元の米と水にこだわった、飲み飽きしないバランスの良い味わい。

山口地ビール

地ビール

山口県内のクラフトビール醸造所が手がける地ビール。萩や山口市などに醸造所があり、地元の素材を活かしたビールが楽しめる。

山口ワイン

ワイン

山口県内のワイナリーが醸すワイン。瀬戸内の温暖な気候で育ったぶどうを使った、個性豊かなワインが少量生産されている。

山口の芋焼酎

焼酎

山口県産のさつまいもを使った芋焼酎。まろやかな甘みと芳醇な香りが特徴で、日本酒の名産地ならではの丁寧な造り。

御堀堂の外郎

その他

📍 山口宇部空港、山口駅

利休饅頭

和菓子

📍 山口宇部空港、山口駅

夏蜜羹あおぎり

その他

📍 石見空港、山口宇部空港

月でひろった卵 小野茶

その他

📍 山口宇部空港、JR下関駅

夏蜜羹かおり

その他

📍 山口宇部空港

小野茶せんべい

和菓子

御堀堂の外郎

その他

📍 山口宇部空港、山口駅

ときわ屋 二見饅頭

和菓子

三春堂 川棚饅頭

和菓子

日本海 紅ずわいがにチップ

その他

📍 松江駅

とらふくせんべい(明太マヨ風味)

和菓子

長州の女

その他

📍 JR下関駅

招きふく

和菓子

📍 門司港駅、JR下関駅

花冠の小次郎

その他

📍 JR下関駅

赤間外郎

その他

獺祭煎餅

その他

📍 JR下関駅

ふくおかき

その他

📍 門司港駅

おそいぞ武蔵

その他

📍 JR下関駅

三春堂 川棚饅頭

和菓子

塩瀬菓子舗 角島万十

和菓子

📍 角島

則常桜花堂 薬師せんべい

その他

📍 角島

蜂蜜求肥 三幸

その他

ときわ屋 二見饅頭

和菓子

山口ふくふく煎餅

和菓子

ひとつった外郎

その他

月でひろった卵

その他

📍 岩国飛行場、山口宇部空港、防府駅 ほか4件

ふぐせんべい

和菓子

📍 石見空港、岩国飛行場、山口宇部空港

ポッキー 瀬戸内伊予柑

その他

📍 広島空港、岡山空港、高松空港 ほか7件

栗くらべ餅入り栗あん

その他

中四国限定ハッピーターン 瀬戸内レモン風味

和菓子

📍 広島空港、岩国飛行場、出雲空港 ほか9件

酒粕饅頭 升々

和菓子

本多屋の外郎

その他

📍 岩国駅、山口駅

錦帯せんべい

和菓子

📍 岩国飛行場、岩国駅、錦帯橋

小郡まんじゅう

和菓子

中四国限定 milky 柑橘ミックス

その他

📍 出雲空港、松山空港、高松空港 ほか4件

秋川ヨーグルト

その他

山口県酪 そよ風ヨーグルトタルト

洋菓子

たまや ひとくちういろう

その他

秋川牧園 たまご村プリン

スイーツ

堅あげポテト 柑橘ミックス

その他

山口 夏柑らすく

その他

山口ふわまる夏みかん

スイーツ

ひとくち夏みかん餅

和菓子

美東ごぼうポテトチップス

その他

巌流焼

その他

📍 防府駅、門司港駅、JR下関駅

岩国れんこん外郎

その他

📍 防府駅

山口夏みかんラングドシャ

洋菓子

📍 防府駅、岩国駅、JR下関駅 ほか1件

ふくまん

和菓子

📍 防府駅、JR下関駅、山口駅 ほか1件

やまぐちふく骨せんべい

和菓子

📍 防府駅、JR下関駅、山口駅

柳井甘露醤油バターケーキ

その他

華月堂 銘菓詰合

和菓子

ポムポムプリンのおでかけたまご

その他

柳井甘露醤油バターケーキ

その他