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Specialties & Local Products of 奈良県

奈良県は日本の古都として1300年以上の歴史を持ち、古代から伝わる食文化が今も息づいています。柿の葉寿司は江戸時代に紀州の塩サバが吉野川沿いの村に運ばれたことから生まれた郷土料理で、柿の葉のタンニンによる防腐効果と酢飯にサバの旨味が移る独特の風味が特徴です。奈良を代表するお土産・お取り寄せの名物として全国の百貨店や駅弁でも広く親しまれています。三輪そうめんは桜井市三輪を発祥の地とし、1200年以上の歴史を持つ日本最古のそうめんで、冬の寒さと乾燥した奈良盆地の気候が育む絶品の喉ごしは地理的表示(GI)保護制度にも登録された特産品です。温かいにゅうめんとして食べる文化も奈良ならではの味わいです。奈良漬は酒粕に漬け込んだ伝統的な漬物で、その歴史は1300年に遡ります。吉野の葛を使った吉野本葛や、大和茶、柿の産地としても知られ、ふるさと納税では伝統の味が人気の返礼品となっています。

Food

📍安堵町

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安堵町の灯芯

伝統工芸

藺草の芯を抜いて灯明の芯とする伝統産業。安堵町は日本有数の灯芯づくりの産地として知られる。

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安堵町のいちご

特産品

大和平野に位置する安堵町で栽培されるいちご。古都華やあすかルビーなど奈良ブランドの苺が収穫できる。

📍宇陀市

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宇陀の薬膳料理

ご当地グルメ

日本最古の薬の都・宇陀市。大和當帰などの薬草を使った薬膳料理が楽しめる。宇陀薬膳レストランが人気。

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宇陀金ごぼう

特産品

宇陀市の伝統野菜。香りが高く柔らかい宇陀のごぼう。正月のきんぴらとして関西で珍重される。

📍王寺町

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大和野菜ドレッシング

特産品

地元産の大和野菜を使ったオリジナルドレッシング。王寺町の特産品として道の駅などで販売。

📍下市町

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吉野杉箸(割り箸)

伝統工芸

割箸発祥の地・下市町。南北朝時代に後醍醐天皇に杉箸を献上したのが起源。国内生産の約7割が奈良県産。

📍下北山村

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下北山村の鮎

特産品

北山川で獲れる天然鮎。清流の女王と呼ばれる鮎の塩焼きは絶品。夏のシーズンには釣り客も訪れる。

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下北山村のじゃばら

特産品

「邪」を「払う」縁起物の柑橘。花粉症に効くとされ話題に。酸味が強くジュースやジャムに加工される。

📍河合町

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河合町の大和野菜

特産品

馬見丘陵公園の近くに広がる農地で栽培される大和野菜。地元の直売所で新鮮な野菜が購入できる。

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河合町の花き

特産品

馬見丘陵に隣接する河合町は花き栽培が盛ん。チューリップなど季節の花が馬見丘陵公園を彩る。

📍橿原市

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今井町の漬物

特産品

江戸時代の町並みが残る今井町で作られる浅漬け。橿原市や明日香村産の地元野菜を素材の良さそのままに漬ける。

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橿原のかしわ料理

ご当地グルメ

大和肉鶏を使った鶏料理が盛んな橿原市。水炊き・焼き鳥・親子丼など多彩なメニューで楽しめる。

📍葛城市

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葛城のブドウ

特産品

葛城山麓の温暖な気候で育つブドウ。デラウェアを中心に栽培され、秋には観光農園で収穫体験が楽しめる。

📍吉野町

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吉野葛

特産品

吉野地方で精製される最高級の葛粉。葛切り・葛餅・葛湯など和菓子の材料として重宝。GI登録食品。

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柿の葉寿司(吉野)

郷土料理

吉野地方発祥の郷土寿司。サバやサケを酢飯にのせ柿の葉で包む。吉野山の花見弁当としても人気。

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吉野の鮎料理

特産品

吉野川で獲れる天然鮎。塩焼き・刺身・甘露煮で楽しめる夏の味覚。清流が育む絶品の川魚。

📍五條市

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五條の柿(富有柿)

特産品

市町村別の柿収穫量日本一。富有柿・刀根早生柿が主力品種。甘くてジューシーな五條の柿は全国ブランド。

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柿の葉寿司(五條)

郷土料理

柿の名産地・五條で作られる柿の葉寿司。新鮮な柿の葉の香りが格別。ヤマトの柿の葉すしなどが有名。

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ジビエ料理(五條)

ご当地グルメ

吉野山系で捕獲された鹿肉・猪肉を使った鍋や焼き肉。五條市はジビエの普及に力を入れている。

📍御所市

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大和當帰

特産品

御所市は「薬の里」として知られ、大和當帰(やまととうき)など生薬の栽培が盛ん。葉は食用にも使われる。

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御所の春雨

特産品

桜井市と並ぶ国内有数の春雨産地。日本の春雨の60%以上を生産。鍋やサラダに欠かせない食材。

📍御杖村

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御杖村の自然薯

特産品

御杖村の山間部で育つ天然の自然薯。粘りが強く栄養価が高い。とろろ飯が名物。

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御杖村のこんにゃく

特産品

手作りの生こんにゃくが名物。清流で育つこんにゃく芋を使い、昔ながらの製法で作られる。

📍広陵町

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広陵町の靴下

特産品

靴下生産量日本一の町。100年以上の歴史を持つ靴下産業で、広陵くつした博物館では展示・販売も行う。

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広陵町のナス

特産品

広陵町の温暖な気候で育つナス。地元の直売所で新鮮なナスが手に入る。天ぷらや焼きナスが美味。

📍香芝市

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香芝の靴下

特産品

広陵町と並ぶ靴下産地。香芝市にも靴下メーカーが集積し、国産靴下の一大生産地を形成している。

📍高取町

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高取の薬草

特産品

「くすりの町」として知られる高取町。推古天皇の時代から薬猟が行われた歴史的な薬草の産地。

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高取の薬膳カレー

ご当地グルメ

薬の町・高取ならではの薬膳カレー。大和當帰など地元の薬草をスパイスに取り入れた体に優しいカレー。

📍黒滝村

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黒滝村の手作りこんにゃく

特産品

清流と山の恵みで育つこんにゃく芋を使った手作りこんにゃく。弾力のある食感が特徴。

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黒滝村のよもぎ餅

特産品

山間部で摘んだ新鮮なよもぎを使った手作りよもぎ餅。黒滝村の道の駅で人気の一品。

📍桜井市

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三輪そうめん

特産品

日本三大そうめんのひとつ。大神神社のお膝元・三輪地方が発祥地。奈良時代から続く歴史と細くてコシの強い食感。

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にゅうめん

郷土料理

素麺を温かいだしで食べる奈良発祥の料理。三輪そうめんを使ったにゅうめんは格別の味わい。

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桜井の春雨

特産品

御所市と並ぶ日本有数の春雨産地。国内生産量の60%以上を占める。緑豆春雨の品質は全国トップクラス。

📍三郷町

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三郷町の黒豆

特産品

三郷町特産の黒豆。黒豆ジェラートなど加工品としても人気。信貴山の麓で栽培される。

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信貴山の精進料理

ご当地グルメ

信貴山朝護孫子寺の門前で味わえる精進料理。山の幸を活かした体に優しい伝統の一品。

📍三宅町

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三宅町の靴下(米ぬか靴下)

特産品

創業65年の鈴木靴下が作る米ぬか繊維の靴下が話題。日本一小さな町で生まれた肌にやさしい靴下。

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三宅町のグローブ

特産品

三宅町は革手袋(グローブ)の一大生産地。野球グローブの国内生産シェアが高い地場産業の町。

📍山添村

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大和茶(山添村)

特産品

奈良県北東部の山添村は大和茶の産地。標高の高い茶園で育つ茶葉は香り高く、煎茶・ほうじ茶が人気。

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山添村の椎茸

特産品

山添村の原木栽培しいたけ。自然豊かな山間部で育つ肉厚のしいたけは風味が格別。

📍十津川村

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めはり寿司

郷土料理

高菜の浅漬けでおにぎりを包んだ郷土料理。「目を見張るほど大きい」が名前の由来。十津川の山仕事の弁当。

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十津川村のきのこ

特産品

ブナシメジ・なめこ・エリンギ・しいたけなど多品種のきのこを栽培。清涼な山間部の気候が最適。

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ゆうべし(十津川)

特産品

柚子の果肉をくり抜き、味噌や胡桃を詰めて蒸した保存食。十津川村の伝統的な加工品。

📍上北山村

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上北山村のトチ餅

特産品

栃の実を灰汁抜きして搗いた素朴な郷土の餅。独特の風味と粘りが特徴。山の恵みの保存食。

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上北山村の山菜

特産品

大台ケ原の麓に位置する上北山村の天然山菜。わらび・ぜんまい・タラの芽など春の味覚が豊富。

📍上牧町

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上牧町のブドウ

特産品

デラウェア種を中心に栽培されるブドウが上牧町の特産品。小粒で甘いデラウェアは夏の味覚。

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上牧町のいちご

特産品

上牧町で栽培される奈良県ブランドいちご。温暖な気候を活かしたハウス栽培で甘いいちごが楽しめる。

📍生駒市

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生駒の古都華(いちご)

特産品

奈良県オリジナル品種「古都華」の栽培が盛んな生駒市。甘みと酸味のバランスが絶妙ないちご。

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高山茶筌

伝統工芸

全国シェア90%以上を誇る生駒市高山地区の茶筌。約500年の歴史を持つ伝統工芸品。手作業で約60種類を製造。

📍川上村

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吉野杉(川上村)

特産品

500年以上の歴史を持つ吉野林業の中心地。日本三大美林のひとつ吉野杉は建築材として最高級品。

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川上村の山菜料理

特産品

吉野川源流域の清流と山が育む天然山菜。地元の料理民宿で素朴な山菜料理が楽しめる。

📍川西町

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結崎ネブカ

特産品

川西町結崎の伝統野菜。甘みが強く柔らかい青ねぎの一種。大和野菜に認定されている。

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川西町の花き

特産品

川西町は花き栽培が盛ん。菊やバラなどの切り花が生産され、大和平野の農業を支えている。

📍曽爾村

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曽爾村の米

特産品

平成の名水百選「曽爾高原湧水群」の超軟水で育つ米。冷涼な気候と清水が美味しい米を育てる。

📍大淀町

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大淀町の梨

特産品

大淀町は梨の栽培が盛んで、二十世紀梨や豊水梨が名産。秋には梨狩りが楽しめる観光農園もある。

📍大和郡山市

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大和郡山の金魚

特産品

享保9年(1724年)から続く金魚養殖の町。全国有数の生産地で「金魚のまち」として知られる。

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大和郡山のいちご

特産品

大正6年頃から栽培が始まった大和郡山の苺。古都華・あすかルビーなど奈良県オリジナル品種が人気。

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大和郡山のいちじく

特産品

関西有数のいちじく産地。奈良県全体の出荷量の半分以上を占める。完熟のフレッシュないちじくが絶品。

📍大和高田市

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大和肉鶏

特産品

飛鳥時代の鶏料理の伝統を引き継ぐ奈良のブランド鶏。風味豊かでジューシーな肉質が特徴。

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大和高田のにゅうめん

郷土料理

温かいだしでいただく素麺。三輪そうめんの産地に近い大和高田では日常の一品として親しまれている。

📍天川村

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名水豆腐(天川村)

ご当地グルメ

洞川温泉の名水「ごろごろ水」で作る豆腐。山口屋の名水豆腐は濃厚でなめらかな味わいが絶品。

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陀羅尼助丸

特産品

約1300年前に修験道の開祖・役行者が開発したとされる和漢胃腸薬。洞川温泉街に13軒の製造販売店がある。

📍天理市

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天理ラーメン

ご当地グルメ

白菜たっぷりのピリ辛豚骨醤油ラーメン。天理スタミナラーメンが元祖。にんにくとピリ辛のコクが特徴。

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山の辺の道の柿

ご当地グルメ

日本最古の道「山の辺の道」沿いに広がる柿畑。秋には無人販売所で新鮮な柿が買える人気の散策コース。

📍田原本町

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田原本の大和野菜

特産品

大和盆地の中心に位置する田原本町は農業が盛ん。大和まな・大和いも・味間いもなど伝統野菜を栽培。

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田原本の味間いも

特産品

田原本町味間地区で栽培される伝統のサトイモ。きめ細かくねっとりした食感で、煮物にすると絶品。

📍東吉野村

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東吉野村の天然水

特産品

大台ケ原に近い東吉野村は水質に恵まれた地域。湧水を使った豆腐やそばが名物。

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東吉野村のアマゴ

特産品

高見川の清流で育つアマゴ。渓流釣りのメッカとして知られ、塩焼きや甘露煮が絶品。

📍奈良市

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柿の葉寿司

郷土料理

塩サバや鮭を酢飯にのせ柿の葉で包んだ押し寿司。奈良を代表する郷土料理。たなか・ゐざさが老舗の名店。

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奈良漬

特産品

白瓜などの野菜を酒粕に漬けた伝統漬物。1300年以上の歴史を持ち、正倉院文書にも記録が残る。今西本店が老舗。

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茶粥

郷土料理

「大和の朝は茶がゆで明ける」と言われる奈良の日常食。ほうじ茶で米を炊いたさらりとした粥。

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飛鳥鍋(奈良市)

郷土料理

鶏だしと牛乳のスープで野菜や鶏肉を煮込む奈良の郷土鍋。約1300年前に渡来人が伝えた乳製品がルーツ。

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奈良のっぺ

郷土料理

汁の少ない精進煮物。肉類を使わず野菜だけで作る奈良の伝統料理。里芋・大根・人参などを使う。

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三笠焼き(どら焼き)

ご当地グルメ

三笠山(若草山)に見立てた大きなどら焼き。直径20cmを超える大型サイズが特徴。奈良公園周辺の名物。

📍斑鳩町

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竜田揚げ

ご当地グルメ

斑鳩町を流れる竜田川が名前の由来。醤油・みりんに漬け片栗粉で揚げた唐揚げ。日本竜田揚げ協会が活動中。

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法隆寺醤油

特産品

斑鳩ブランド認定品。法隆寺の門前町で作られる伝統的な醤油。地元の料理店でも使用されている。

📍平群町

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平群の小菊

特産品

夏秋期の小菊生産量日本一。年間約4000万本を出荷する一大産地。食用菊としても利用される。

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平群のブドウ

特産品

竜田川の東側平坦部で栽培されるデラウェアを中心としたブドウ。平群町の基幹農産物のひとつ。

📍明日香村

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飛鳥鍋(明日香村)

郷土料理

鶏だしと牛乳で煮込む明日香村発祥の名物鍋。約1300年前に渡来人が伝えた乳製品文化がルーツ。

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飛鳥の蘇(古代チーズ)

特産品

牛乳を長時間煮詰めて作る古代の乳製品。正倉院文書にも記録が残る日本最古のチーズとされる。

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古代米(明日香村)

特産品

明日香村で栽培される赤米・黒米。古代のロマンを感じる健康食品として人気。おにぎりや甘酒にも。

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あすかルビー(いちご)

特産品

明日香村の温暖な気候で育つ奈良県オリジナル品種のいちご。甘みが強く、果汁たっぷりの美味しさ。

📍野迫川村

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野迫川村のアマゴ

特産品

清流で育つ天然アマゴ。塩焼きや甘露煮で楽しむ山間部の川魚。野迫川村の清らかな水が育む味覚。

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野迫川村のワサビ

特産品

冷涼な気候と清流を活かしたワサビ栽培。野迫川村の自然環境が生み出す辛みと風味豊かなワサビ。

📍Others

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大和茶

特産品

弘法大師が唐から茶の種子を持ち帰り宇陀に播種したのが起源。1200年以上の歴史を持つ奈良の銘茶。

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大和野菜

特産品

奈良県認定の伝統野菜。大和まな・大和いも・祝だいこん・結崎ネブカなど20品目が認定されている。

Snacks

📍宇陀市

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きみごろも

銘菓

松月堂の銘菓。卵白のメレンゲに砂糖と蜂蜜を加え、卵黄の衣で包んで焼いた淡雪のような和菓子。1902年創業。

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宇陀川(焼き菓子)

銘菓

宇陀市産の大粒・宇陀大納言小豆と白餡を合わせた焼き菓子。しっとりした生地と上品な甘さ。

📍王寺町

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ゆきま~る

銘菓

王寺町のマスコットキャラクター「雪丸」をモチーフにしたスイーツ。王寺町でしか買えないご当地菓子。

📍橿原市

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だんご庄のだんご

銘菓

創業明治11年の老舗。自家製新米を唐臼でついた米粉に秘伝の蜜ときな粉をまぶした手作りだんご。

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はにわ饅頭

銘菓

橿原市の名物。埴輪をかたどった可愛い饅頭。白あんと黒あんの2種類があり、観光土産に人気。

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今井町のカステラ

銘菓

今井町の伝統的な町並みで作られるカステラ。添加物不使用で、厳選した鶏卵・小麦粉・砂糖のみで手作り。

📍葛城市

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葛城のブドウ菓子

銘菓

地元産ブドウを使ったジャムやゼリーなどの加工品。葛城山麓で育つ甘いブドウが原料。

📍吉野町

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吉野葛餅

銘菓

吉野本葛を使った上品な葛餅。透明感のある美しい見た目ときな粉・黒蜜でいただく涼菓。

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桜餅(吉野)

銘菓

日本一の桜の名所・吉野山にちなんだ桜餅。吉野の桜の葉で包んだ餅は春の香りが漂う。

📍五條市

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柿スイーツ(五條)

特産品

柿の産地・五條市の富有柿を使ったジャム・ケーキ・ドライフルーツ。柿バターも人気商品。

📍御所市

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御所のくず餅

銘菓

御所市周辺で採れる吉野葛を使った本格的な葛餅。透明感のある美しい見た目と、もちもちの食感が特徴。

📍香芝市

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香芝の和菓子

銘菓

香芝市の和菓子店が作る季節の上生菓子。二上山を望む町で、四季折々の意匠が美しい。

📍桜井市

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みむろ最中

銘菓

白玉屋榮壽の銘菓。もち米の皮のパリッとした食感と、大和大納言小豆の「鹿の子あん」が絶品。

📍十津川村

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十津川のゆべし

銘菓

柚子の皮を器にして味噌と胡桃を詰めた伝統菓子。十津川村の山の恵みを凝縮した保存食。

📍生駒市

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宝山寺の和菓子

銘菓

生駒の聖天さん・宝山寺の参道で売られる和菓子。門前菓子として古くから親しまれている。

📍大淀町

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大淀町の梨スイーツ

銘菓

地元産の梨を使ったゼリーやジャムなどの加工品。梨の産地ならではの新鮮な果実感が楽しめる。

📍大和郡山市

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金魚スイーツ

銘菓

金魚のまち・大和郡山市ならではの金魚をモチーフにしたスイーツ。金魚ゼリーや金魚飴が人気。

📍大和高田市

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大和三山(天平庵)

銘菓

奈良の老舗和菓子店「天平庵」が誇るどら焼き。北海道産小豆を使った粒あんが上品な甘さ。

📍天川村

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洞川温泉の和菓子

銘菓

洞川温泉街の和菓子店で作られる素朴な和菓子。名水ごろごろ水を使った菓子は格別の味わい。

📍天理市

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天理の和菓子

銘菓

山の辺の道の散策土産として親しまれる和菓子。地元の和菓子店が手作りする餅菓子や干菓子。

📍奈良市

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大仏プリン

銘菓

まほろば大仏プリン本舗の瓶入り大型プリン。大仏のイラストが描かれた瓶が可愛い奈良土産の新定番。

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奈良漬サブレ

銘菓

奈良女子大学とフランス菓子教室が共同開発。発酵バターの香りと奈良漬の風味が調和した洋菓子。

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みそせんべい

銘菓

奈良に伝わる「五徳味噌」を生地に練り込んで焼き上げたせんべい。素朴で懐かしい味わい。

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鹿サブレ

銘菓

奈良の鹿をモチーフにしたサブレ。横田福栄堂の「まほろば」など、奈良公園周辺の土産店で人気。

📍斑鳩町

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らほつ饅頭

銘菓

斑鳩ブランド認定品。仏像の螺髪をモチーフにした饅頭。法隆寺の門前土産として人気。

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斑鳩の米飴

銘菓

斑鳩ブランド認定品。昔ながらの製法で作られる米飴。優しい甘さが懐かしい伝統の味。

📍明日香村

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飛鳥のあすかルビージャム

銘菓

明日香村産のあすかルビーいちごを贅沢に使ったジャム。パンやヨーグルトに合う甘酸っぱい味わい。

📍Others

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柿寿賀

銘菓

柚子の皮の甘露煮を干し柿で堅く巻き上げた和菓子。噛むたびに干し柿の甘みと柚子の爽やかな香り。

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奈良の葛湯

銘菓

吉野葛を湯で溶いた温かい飲み物。体を温める冬の定番。抹茶味やしょうが味など種類も豊富。

Sake

📍宇陀市

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睡龍(久保本家酒造)

日本酒

1702年創業。宇陀市の蔵元。「睡龍」「生酛のどぶ」が人気銘柄。生酛造りにこだわる実力派。

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初霞(久保本家酒造)

日本酒

久保本家酒造のもうひとつの銘柄。華やかな香りとスッキリした飲み口が特徴の清酒。

📍橿原市

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出世男(河合酒造)

日本酒

橿原市今井町の蔵元。江戸時代の町並みに佇む酒蔵。「出世男」は縁起の良い名前で祝い事にも人気。

📍葛城市

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梅乃宿(梅乃宿酒造)

日本酒

1893年創業。日本酒のほかフルーツリキュール「あらごし」シリーズも人気。新しい酒文化を発信する蔵。

📍吉野町

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やたがらす(北岡本店)

日本酒

吉野郡の蔵元。吉野山の清水で醸す。「やたがらす」は八咫烏にちなんだ銘柄で吉野の代表酒。

📍五條市

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五神(五條酒造)

日本酒

五條市の蔵元。金剛山系の清水で醸す地酒「五神」は、まろやかな口当たりで食事との相性が良い。

📍御所市

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風の森(油長酒造)

日本酒

1719年創業。金剛葛城山系の深層地下水で仕込む。無濾過無加水生酒のフレッシュ感が人気を博す。

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篠峯(千代酒造)

日本酒

葛城山の山麓・櫛羅に位置する蔵元。葛城山の伏流水を仕込み水に使う。キレの良い辛口が持ち味。

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百楽門(葛城酒造)

日本酒

御所市名柄に位置する蔵元。葛城山の伏流水で醸す酒は、まろやかな旨口で食中酒として最適。

📍広陵町

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📍香芝市

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長龍(長龍酒造)

日本酒

香芝市に本社を構える蔵元。「ふた穂」「長龍」などの銘柄を展開。奈良の酒造りの伝統を継承。

📍桜井市

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みむろ杉(今西酒造)

日本酒

1660年創業。酒の神・大神神社のお膝元で360余年醸す銘酒。穏やかな香りとフレッシュな旨みが特徴。

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談山(西内酒造)

日本酒

桜井市の蔵元。談山神社にちなんだ銘柄。少量生産で丁寧に醸す地酒は知る人ぞ知る銘品。

📍生駒市

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嬉長(上田酒造)

日本酒

生駒市の蔵元。生駒山系の伏流水で醸す。「嬉長」は地元で愛される銘柄。蔵見学も可能。

📍曽爾村

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曽爾高原ビール

クラフトビール

1999年誕生。名水百選の曽爾高原湧水群の超軟水とドイツ直伝の技術で醸す。ピルスナー・ケルシュ・アルトの3種。

📍大和郡山市

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大和郡山の地酒

日本酒

城下町・大和郡山の地酒。金魚のまちにちなんだラベルの酒など、ユニークな商品も展開されている。

📍天理市

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猩々(稲田酒造)

日本酒

天理市の蔵元。山の辺の道沿いに位置する。「猩々」は地元の祭礼にも欠かせない銘酒。

📍奈良市

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春鹿(今西清兵衛商店)

日本酒

1884年創業。超辛口の純米酒が有名。ならまちの酒蔵で利き酒が楽しめる。奈良を代表する銘酒。

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豊祝(奈良豊澤酒造)

日本酒

奈良市今市町の蔵元。創業1868年。大和の風土で醸す純米酒は米の旨みが豊かで飲み応えがある。

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升平(八木酒造)

日本酒

奈良市南半田の蔵元。般若湯や升平を醸す。梅乃宿とは異なる奈良市内の個性派蔵元。

📍Others

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菩提もと(正暦寺)

日本酒

室町時代に奈良市の正暦寺で開発された清酒造りの祖。現在も県内の酒蔵がこの製法で酒を醸している。

Souvenirs

📍王寺町

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📍五條市

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📍桜井市

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📍大和郡山市

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📍奈良市

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📍斑鳩町

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📍明日香村

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