야마가의 두부 요리 (山鹿の豆腐料理)

젓가락으로 살며시 뜨면, 부드러락한 식감과 함께 대두 본연의 감칠맛이 잔잔하게 퍼집니다.

산골의 깨끗한 물이 풍부한 야마가에는 옛 방식 그대로의 두부 만들기가 살아 숨 쉬고 있습니다. 맑은 물로 만든 두부는 입안에서 부드럽게 녹으며 깊은 맛을 냅니다. 차갑게 양념을 곁들여 먹는 것은 물론, 아게다시나 덴가쿠, 유두부로 즐겨도 몸속 깊이 따스함이 스며듭니다.

소박하지만 매일이라도 먹고 싶어지는—그런 다정함이 야마가의 두부에는 있습니다. 김이 모락모락 나는 한 그기 요리로 온천 마을의 진미를 맛보시기 바랍니다.