유래 이야기
편집부알싸한 매콤함과 절임 과정이 만들어내는 깊은 감칠맛.
미야마시의 타카나 절임은 밥을 멈출 수 없게 만드는 옛 방식 그대로의 맛입니다.
미야마시는 타카나 산지로 알려져 있으며, 오래전부터 많은 가정에서 타카나를 담가왔습니다. 온화한 기후에서 자란 타카나를 전통적인 방식으로 정성껏 절임으로써 독특한 매콤함과 발효를 통한 부드러운 감칠맛이 탄생합니다. 각 가정에 전해 내려온 땅의 맛입니다.
갓 지은 밥 위에 올리면 그것만으로도 몇 그릇이고 먹을 수 있을 듯합니다. 잘게 썰어 볶음밥에 넣거나 라멘 토핑으로 사용해도 일품입니다. 일상의 식탁을 지켜온 미야마의 그리운 맛을 즐겨보세요.
Umai Map 편집부
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