福岡県·ご当地グルメ

하카타 라멘

하얗게 흐려진 국물을 한 입. 걸쭉하게 혀에 감기는 돈코츠의 깊은 맛과 극세면의 경쾌한 식감——이것이 바로 하카타 라멘입니다. 김 서린 너머로 후쿠오카의 활기가 보이는 듯합니다. 그 뿌리는 전후 직후까지 거슬러 올라갑니다. 쿠루메에서 탄생한 돈코츠 라멘이 하카타로 전해지며, 백탁 국물과 가는 면 스타일이 다듬어졌다고 전해집니다. '하카타 라멘'이라는 이름은 쇼와 52년에 가게의 여주인이 고안한 것이 시작이라는 이야기도 있습니다. 면이 빨리 익는 가는 면이기 때문에 탄생할 수 있었던 '카에다마(면 추가)' 또한 이 도시만의 독특한 문화입니다. 국물을 남겨두고 한 그릇 더. 어느샌가 당신도 모르게 주문하고 싶어질 것입니다.

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