유래 이야기
편집부강판에 갈아 젓가락으로 들어 올리면 묵직하게 따라 올라올 정도의 찰기.
토로로로 만들면 품격 있는 단맛과 부드러한 식감이 퍼집니다——아이쇼정의, 하타소 야마이모입니다.
하타소 야마이모는 약 300년 전, 이세 신궁 참배 기념품으로 이세의 마를 가져와 이곳에서 재배하기 시작한 것이 유래라고 전해지는 전통 채소입니다. 오미의 토양과 기후 속에서 개량되어, 강한 찰기와 세밀한 질감을 가진 독특한 마가 되었습니다. 한정된 지역에서만 동일한 찰기를 얻을 수 있는 희귀한 작물입니다.
토로로 덮밥은 물론, 이소베아게나 화과자의 재료로도 쓰입니다. 정성을 다해 키워낸 시가현의 보물입니다.
Umai Map 편집부
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