아이쇼초의 오미규

스키야키 냄비에서 살짝 익히면, 마블링이 부드럽게 녹아내리며 지방의 단맛이 입안 가득 퍼집니다——아이쇼초에서 자란 오미규입니다. 오미규는 일본 3대 와규 중 하나로 꼽히는 일본 최고(最古)급 브랜드 와규입니다. 코토 지역은 그 오미규의 주요 산지 중 하나로 알려져 있습니다. 비와호 동부의 온화한 환경 속에서 흑모와규가 정성스럽게 길러집니다. 섬세하고 아름다운 마블링과 품격 있는 지방의 단맛이 특징입니다. 스키야키나 샤브샤브, 스테이크 등 어떤 방식으로 즐겨도 그 부드러움과 녹아내리는 감칠맛은 각별합니다. 아이쇼초에서 길러낸 시가현의 진미입니다.

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