滋賀県·ご当地グルメ

오미 참폰

숟가락으로 떠보면 맑은 황금빛 국물. 한 입 마시면 다시마와 가쓰오부시의 부드러운 일본식 육수가 풍성한 채소에 배어 있습니다. 오미 참폰이 탄생한 곳은 히코네의 작은 식당 '멘루이오 카베(면류를 벽)'. 쇼와 38년(1963년) 창업한 이 가게에서 교풍 우동 등과 함께 내놓던 메뉴로 시작되었습니다. 일본식 육수의 담백한 국물과 산처럼 쌓인 채소가 입소문을 타며, 점차 '히코닉 참폰'으로 친숙해졌습니다. 그 후 시가현 전역으로 퍼져나가 지금은 현을 대표하는 지역 음식인 '오미 참폰'으로 사랑받고 있습니다. 식초를 살짝 뿌려 먹는 것이 현지 스타일의 맛 변화입니다. 마지막 한 방울까지 다 마시고 싶어지는 맛입니다.

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