沖縄県·郷土料理

木瓜炒肉 (Papaya Irichii)

将未成熟的青木材切丝，与猪肉、胡萝卜等食材一同炒制并焖煮，便是冲绳传统料理——木瓜炒肉。“Irichii”指的是冲绳特有的“先用油炒过后再用高汤焖煮”的烹饪方法。 在冲绳，青木瓜通常不被当作水果，而是作为蔬菜食用。其爽脆的口感配合鰹鱼高汤的清淡滋味，是深受从小孩到老人喜爱的家常味道。奶奶亲手做的木瓜炒肉，是冲绳餐桌上不可或缺的一道菜。 青木瓜特有的脆爽与沁人心脾的高汤鲜味，来到冲绳时请务必一试。

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