沖縄県·郷土料理
索基荞麦面
碗中盛放着色泽油亮、甜咸适口的索基。用筷子轻轻一夹便会酥软脱落，与面条一同吸入时，鲜美感会在口中迸发。 索基指的是猪的肋排肉。据说是因为其形状类似于梳子（Kushi）而得名。可以享受到软糯肉质与软骨口感的“软骨索基”也非常受欢迎。 索基荞麦面被认为诞生于冲绳回归后的1970年代。关于其起源说法不一，著名的有名护市肉铺“我部祖河食堂”或“丸隆荞麦面”。据说是因为将剩余的肋排肉用甜咸口味炖煮后铺在冲绳荞麦面上，因大获好评而逐渐流行开来。请务必尝试这一份豪迈的美味。
读完后记录一下吧
