沖縄県·郷土料理

拉夫提（琉球炖肉）

用筷子轻轻一戳，皮与脂肪便会酥软化开。送入口中，由泡盛、酱油慢火炖煮出的甜咸鲜味便会在舌尖缓缓散开。 拉夫提是一种使用带皮三层肉，加入泡盛、酱油和糖长时间炖煮的冲绳风味角煮（红烧肉）。其根源在于琉球王朝的宫廷料理，据传原型是中国的“东坡肉”。它曾作为款待中国使者的料理而发展，并最终成为庆典或法事场合必不可少的菜肴。 据说泡盛的作用能够使肉质更加酥软，并去除油脂的腻感。请务必亲自品尝那入口即化的皮层口感。

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