沖縄県·郷土料理
宫古荞麦面
在宫古岛独自发展而成的冲绳面即为宫古荞麦面。其宫古流派的做法是使用无卷曲的细扁直面，搭配清淡的汤底。以<0xE9><0xB2><0xA3>鱼高汤为基础，叠加猪肉和鸡肉的鲜味，呈现出澄澈柔和的味道。 传统的宫古荞麦面有一个显著特征，就是将配料藏在面条下面，使其看起来像普通的“挂面”。关于其由来有多种说法，例如为了应对沉重的赋税而故意表现出“穷得连配料都放不起”的样子，非常有趣。如今，大多数店铺都会直接铺上配料供应。 这一碗清爽的高汤沁人心脾。请务必品尝一下这款离岛·宫古岛特有的荞麦面。
读完后记录一下吧
