沖縄県·郷土料理
名护荞麦面（Kishimoto食堂）
位于本部町的“Kishimoto食堂”始创于明治38年（1905年），是被称为县内最古老的冲绳荞麦面名店。 其最大的特点是使用木灰制作的传统手工面条。利用木材燃烧后的灰液上清液进行调制，赋予了面条独特的韧性与风味。汤底以<0xE9><0xB2><0xA3>鱼高汤为基础，味道清爽，搭配炖煮至入口即化的软糯三枚肉（叉烧）。菜单仅有“荞麦面”和“Jūshī（炊饭）”，这种简洁干脆的风格正是名店的魅力所在。这是一碗传承了一百多年、始终如一的味道。 周末时分，这里是需要排队才能吃到的超人气店铺。一边感受历史的厚重感，一边品尝冲绳荞麦面，那种体验堪称绝妙。
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