沖縄県·郷土料理

猪蹄 (Tebichi)

用筷子夹起炖得软烂的猪蹄，口感Q弹。皮层与胶质在口中融化，浸透了高汤鲜味的美味缓缓散开。 Tebichi是用猪蹄与昆布、大根（白萝卜）一同长时间炖煮而成的料理。据传是琉球王朝时代从中国传入的，最初曾是款待使节的宫廷料理。随着时代变迁，逐渐成为了深受百姓喜爱的家常美味。 冲绳有一种“吃哪里坏了就吃对应部位”的观念，因此也有在腿部疲劳时食用猪蹄的习惯。因富含胶原蛋白，也深受注重美容人士的青睐。请务必品尝这道入口即化的佳肴。

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