沖縄県·郷土料理

花生豆腐 (Jimami Tofu)

用勺子舀起时，还会微微颤动。入口后，软糯的质地中会散发出花生浓郁的香甜。 在琉球语中，“Jimami”指的是花生。因为果实长在土里，所以写作“地豆”，并据传由该词演变而来。虽然名字里带有“豆腐”，但并不使用大豆。它是通过将花生汁与芋渣（红薯淀粉）混合搅拌而成。 其根源可追溯至琉球王朝时代，原型被认为是中国南部的“花生豆腐”。据说在过去，花生非常珍贵，是特殊日子里的美味佳肴。请务必品尝这份温柔的甜味。

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