鹿児島県·ご当地グルメ
金枪鱼拉面
在热气腾腾的面碗中，铺着光泽诱人的金枪鱼渍（Zuke）。啜一口汤，金枪鱼与酱油的鲜美便在口中缓缓散开。随着热气，金枪鱼渍的色泽微微变白，口感也从生肉质地转为软糯——这种口感的变化本身就是一种享受。 这是一款诞生于因金枪鱼捕捞而繁荣的鹿儿岛港口小镇的当地拉面。其发源地为一岐串木野市，大约在2000年左右，为了让更多人了解小镇，当地的餐饮店主们共同构思并创造了它。 汤底是将金枪鱼鱼头与大蒜、生姜长时间炖煮而成，并融合了<0xE9><0xB2><0xA3>鱼和昆布的白出汁。取代传统叉烧的是铺在上面的生金枪鱼渍，它是这碗面最大的主角。
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