萨摩炸鱼饼（Tsukeage）

来一块刚出锅的。外皮金黄酥脆，内里蓬松有弹性，越嚼越能感受到鱼肉的鲜美和淡淡的甜味在舌尖蔓延。在鹿儿岛被称为“Tsukeage”。关于其由来有多种说法，其中一种认为是从琉球料理的炸鱼糕“Chikiagi”通过贸易传入萨摩，并因口音变化演变成了“Tsukeage”。此外，也有传闻称是萨摩藩主岛津齐彬为了让鱼糕在高温多湿的土地上能保存更久，而将其改造成了油炸食品。在鱼肉糜中加入当地清酒和砂糖，使其呈现甜口风格，这是典型的鹿儿岛做法。无论是直接食用还是放入炖菜中，都是一道质朴且滋味深厚的佳肴。

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