指宿蚕豆

剥开豆荚，在蓬松的豆荚内能看到晶莹的绿色。简单地用盐水煮一下，摘起一颗放入口中，在粉糯的口感之后，清新的甜味便缓缓散开。早春的蚕豆，连香气都是那么鲜活。指宿是拥有全国领先地位的蚕豆主要产地。凭借得天独厚的温暖气候，从12月到次年4月，即便在寒冷的季节，也能供应清晨采摘的新鲜蚕豆。鹿児島の蚕豆也被认可为“鹿儿岛品牌”，其品质甚至被选作高级料亭的前菜。颗粒饱满且皮薄，入口即化，口感酥软。刚煮好时撒上一小撮盐。仅此而已，便是一道能让人感受到春天到来的佳肴。

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