陶瓮酿造黑醋（福山町）

入口瞬间，柔和的酸味之后紧接着便是丰盈的醇厚感与甜味。它并非尖锐的酸涩，而是经过漫长时光孕育出的深邃滋味。舞台位于雾岛市福山町。据传自江户时代后期（约1800年）起，此地便一直延续着米醋的制作传统。将米、麹与地下水放入室外整齐排列的“天瓮”中，交给太阳与气候进行半年以上的发酵，随后再历经半年以上的熟成，颜色会从琥珀色逐渐变为深褐褐色。 1975年，坂元酿造将这种陶瓮酿造的米醋命名为“黑醋”。在福山町蔓延开来的陶瓮田，正是鹿儿岛极具代表性的风景。尝试将其滴入水中或料理中，感受那层层递进的深度。

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