日出<0xE9><0xB2><0xB1>鱼干（Chirimen）

将蓬松柔软的釜煮<0xE9><0xB2><0xB1>鱼干铺在刚出锅的热米饭上。海洋的香气与适度的咸味在口中蔓延，光是这样就能让人连吃几碗饭。这是别府湾带来的海洋馈赠。日出町是位于别府湾沿岸的城镇，以“城下鲽鱼与<0xE9><0xB2><0xB1>鱼干之镇”著称。在浮游生物丰富的海域中生长的<0xE9><0xB2><0xB1>鱼（Shirasu）肉质紧实、大小均匀，享有盛誉。将新鲜捕获的鱼仔经过细致的釜煮工艺，口感轻盈蓬松是其最大的特色。无论是直接食用，还是搭配白萝卜泥或玉子烧，它都富含钙质，是陪伴日常餐桌、日出町引以为傲的温润美味。

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