大分県·海鮮

城下鲽鱼

切成薄片的鱼肉清澈透明，甚至可以看透底下的衬托；用筷子夹起时，肉质富有弹性。咀嚼时，高雅的甜味与滋养感缓缓散开，完全没有任何泥腥味。 在大分县日出町，面向别府湾的日出城下方，海底涌出清澈的泉水，在如此纯净的水域中生长的鲽鱼便是“城下鲽鱼”。其特点是肉厚、头小，体色带有翡翠绿。在江户时代，它曾是作为献给将军家的贡品而闻名的顶级名鱼。 盛产于初夏。除了刺身，做成煮鱼或唐扬（油炸）也能激发出白身鱼淡雅背后的醇厚感。请务必品尝这份由大海孕育出的清甜。

🛒 在线订购・故乡纳税获取