丰后大野香菇

将泡发后的香菇送入口中，浓缩的鲜味与丰富的香气便在口中蔓潮开来。无论是炖菜、味噌汤还是高汤——作为和食中不可或缺的配角，它默默地支撑着每一顿餐桌。大分县以原木栽培干香菇的产地闻名全日本，占据了国内产量约一半的份额。丰后大野市是其主要产地之一。这里坚持使用在<0xE6><0xA7><0xB2>树原木上植入菌种、在自然中缓慢生长的传统工艺。其中，肉质厚实且菌盖未完全展开的“咚子”是香气浓郁的上等品。倾注心血培育的大分香菇正是大山的馈赠。只需用热水泡发，就能让料理的味道瞬间变得深邃。

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