宇佐鳖鱼

Q弹的胶原蛋白质感，搭配浓郁的汤底鲜味。鳖鱼锅是在寒冷季节里能由内而外温暖身体的滋补美食。直到最后的杂炊（粥）阶段，都不想浪费哪怕一滴汤汁。安心院是宇佐市著名的产地。在这片拥有清澈溪流滋养的土地上，自古就有鳖鱼栖息，并作为当地的滋补食材广受欢迎。据传，大正时期，出身于安心院的木下谦次郎在其著作《美味求真》中介绍了这种味道，从而使名声传遍全国。后来人工养殖也变得兴盛，现在一年四季都能品尝到。请通过火锅或杂炊，尽情享用由清澈水源和温暖气候孕育出的安心院鳖鱼。

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