大分県·ご当地グルメ
芝麻高汤乌冬面
在热气腾腾的乌冬面上舀入一勺棕色的酱料。用热水轻轻搅拌，香喷喷的芝麻香与鱼肉的鲜味便随之升腾。吸入一口，那深邃的醇厚感便沁入心脾——这就是佐伯的芝麻高汤乌冬面。 “芝麻高汤”是将烤得焦香的白身鱼与研磨芝麻、味醂、酱油混合研磨而成的，是佐伯代代相传的万能高汤。在渔业城镇中，这一工艺已传承了一百多年。 只需将酱料铺在刚煮好的乌冬面上，倒入热汤即可。转瞬间，一份令人心安的美味料理便完成了。 鱼肉的鲜甜与芝麻的焦香交织。这是佐伯质朴而深邃的灵魂美食。
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