大分県·郷土料理

鸡汁汤（Keijiru）

锅中咕嘟咕嘟地炖煮着，鸡肉与牛蒡的香气扑鼻而来。盛入碗中，先啜饮一口，清澈的汤汁中渗透着鸡肉的鲜甜，能从身体深处感到温暖。 大分县的人均鸡肉消费量位居日本前列，是名副其实的“鸡肉之乡”。鸡汁汤便是这种土地上珍视并传承下来的乡土料理。 将切成一口大小的鸡肉、牛蒡、干香菇和长葱放入锅中。先轻微翻炒，再加入昆布高汤煮沸。如果能稍微点缀一点柚子胡椒或青柠皮，香气会更加突出。 这是想搭配鸡肉饭一起享用的，充满乡愁的美味佳肴。

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