大分県·特産品

中津海鳗（Hamo）

放入热汤中烫一下，肉质便如花朵般绽放。将那如纯白牡丹般的切片蘸上梅肉送入口中，口感轻盈化开，高雅的甜味缓缓弥漫——中津海鳗的精髓，就在于这种清淡而深邃的滋味。 生长于浅滩且阳光能直达海底的丰前海。吸收了山间河流带来的充足养分，肉质饱满且紧实。 为了让多刺的海鳗更易食用，全靠匠人们精湛的“骨切”技艺。在寸许的肉身中施以数十刀细密的刀工，仅凭一层薄皮将肉连结在一起。正因如此，才成就了那种极佳的口感。 烫汆、涮涮锅、蓬松的天妇罗，以及鲜美无比的海鳗锅——这是在夏季的中津，非常值得您品尝的一道美味。

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