大分県·ご当地グルメ
别府芝麻高汤 (Gomadashi)
只需在煮好的乌冬面上铺上香气扑鼻的芝麻高汤，然后倒入热水即可。烤鱼与芝麻的香气瞬间升腾，一份美味便大功告成。它是忙碌日子里的得力助手。 其故乡是渔师之镇——佐伯。据说这种调味料诞生于一种保存食的智慧：为了不浪费市场上难以流通的小型鱼类，将带鱼等白身鱼烤熟并撕碎，再与芝麻、酱油、味醂一起研磨而成。 不仅可以搭配乌冬面，还可以用于米饭、蔬菜或汤豆腐。只要冰箱里常备，在想要增加一道菜时便非常方便。这是源自渔民智慧、蕴含丰富鲜味的万能调味料。
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