大分県·ご当地グルメ
别府冷面 (Beppu Reimen)
顺滑入喉的面条，配上带有海鲜鲜味的清澈汤头。泡菜的辛辣感起到了很好的点缀作用，在汗流浃背的季节里，能让身心感到沁人心脾。 其起源可追溯至1950年左右。据传是战后从满洲（中国东北部）回到别府的厨师，通过还原他们在当地熟悉的冷面口味而诞生的。以昆布和<0xE9><0xB2><0xA3>鱼为底的日式汤头，是经过改良以符合日本人口味的别府独特做法。 如今，市内分为“专门店系”和“烧肉店系”两大流派，每家店的面条和汤头都各具特色。请通过品尝不同的味道，感受由历史变迁孕育而出的别府夏日风味。
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