大分県·ご当地グルメ
地狱蒸 (Jigokumushi)
盖子掀开的一瞬间，温泉蒸汽扑面而来。利用热气蒸熟的蔬菜和海鲜带有淡淡的盐味，食材本身的甜味被极大地浓缩了。这是别府独有的“可食用的温泉”。 这种使用约98度温泉蒸汽的烹饪方法，据传自江户时代起就在别府铁轮温泉延续至今。其起源是长期在此疗养的人们利用蒸汽进行简单的自我烹饪。 含盐的蒸汽能激发食材鲜味，且不使用油脂，非常健康。在铁轮的地狱蒸工房，游客还可以体验亲手蒸制的过程，非常受欢迎。蒸好后搭配盐或橙醋（Ponzu）食用，味道极佳。
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