海胆饭（壹岐）

这是由壹岐的海女们带回来的、如同海洋宝石般的美味料理。 “海胆饭”的根源是海女们将刚从岸边采集的海胆与米饭一同焖煮的料理。由于壹岐的海胆以玄界滩汹涌的海浪中生长的丰富海藻为食，因此其甜味被认为格外浓郁。特别是夏季捕获的紫海胆，虽然个头较小，但口感细腻且味道浓厚。为了防止过度捕捞，该岛禁止使用潜水服，坚持着接近原始潜水采集的传统渔法，正因如此，才能品尝到这份珍贵的馈赠。蓬松的米饭中渗透着海胆的甜美与海洋的清香。这是一种仿佛将壹岐的海域直接送入口中的、奢侈的乡土滋味。

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