長崎県·郷土料理

禄兵卫（对马）

吸入一口便能感受到弹牙Q弹的美味，这就是对马的乡土料理“禄兵卫”。 这种面条以红薯淀粉制成的“仙团子”为原料，其最大的特点就是独特的糯叽叽口感。在过去平原稀少、稻米难产的对马岛，人们通过将能在贫瘠土地生长的红薯转化为保存食，从而创造了这种智慧。它与传自岛原半岛的“六兵卫”一样，是人们在饥荒时代生存下来的生活滋味。当地的吃法是蘸着甜咸适中的高汤食用。 顺滑的口感伴随着红薯温和的甜香。这是一碗蕴含了边境之岛——对马历史变迁的、质朴而温暖的面食。

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