平户飞鱼高汤

这是一款诞生于平户大海、带有高雅鲜味的汤底。 “Ago”在九州地区指的是飞鱼。平户近海是飞鱼的优良渔场，将捕获的飞鱼用炭火烤至香气四溢，再经过慢速干燥制成“烤飞鱼”。史料记载，江户时代平户藩主曾向江户的藩邸进献干飞鱼和烤飞鱼，因此平户自古以来便是飞鱼高汤文化的核心地带之一。其清澈无杂质的鲜味，能为乌冬面、味噌汤以及平于炒面的汤底增添深厚的醇厚感。只需在料理中加入一勺，平凡的菜肴也能瞬间变得高雅。请务必从这一滴高汤开始，品味由海洋孕育而成的平户食文化。

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