長崎県·郷土料理
具杂煮
掀开盖子，热气腾腾的对面整齐地排列着各种食材。柔软的年糕、鸡肉、莲藕、牛蒡、白菜、星鳗、玉子烧——啜饮一口浸满温暖高汤的一碗料理，全身的疲惫都会随之消散。 具杂煮的起源可以追溯到宽永14年（1637年）的岛原之乱。据说当时围困在原城的民众通过储备年糕，并收集山珍海味熬制成杂煮，以此补充营养，支撑战斗到底。 在此基础上，文化10年（1813年），初代糀屋喜卫门通过精妙的调味改良，形成了如今流传至今的具杂煮。后来店名改为姬松屋，并传承了二百多年。这一碗丰富的食材中，完整地映照着岛原的历史。
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