長崎県·郷土料理
六兵卫 (Rokubei)
吸入一口，色泽微黑且富有弹性的面条，这就是流传于岛原与对马地区的“六兵卫”。 它的诞生源于饥荒时代。1792年，云仙眉山发生塌方引发大海啸袭击了岛原，田地荒芜，人们饱受饥饿之苦。就在此时，深江村的一位名叫六兵卫的人，利用在贫瘠土地上也能生长的红薯粉，加入山药作为粘合剂揉制成面条状，从而拯救了饥民。面条之所以呈现微黑色，是因为红薯本身的色素。而名字正是取自那位六兵卫先生。 搭配以飞鱼或地鸡熬制的清汤，感受那软糯的口感与红薯温润的甜味。这一碗面，仿佛能品尝到整个岛原的历史。
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