福岡県·特産品

三池高菜

博多拉面中不可或缺的那份辛子高菜，其原料三池高菜诞生于大牟田、三池地区。 明治时期，通过旧柳川藩主立花家农事试验场将从中国传入的青菜与当地原有的紫高菜进行杂交育种而成。其特点是叶片厚实、口感爽脆，并带有独特的辛辣味。曾深受矿工们喜爱的“高菜炒油”，逐渐演变成了如今闻名全国的辛子高菜。 制成腌菜后风味浓郁，是搭配刚出锅的米饭的绝佳配菜。若在拉面中铺上一份，便能完成那碗极具冲击力的美味拉面。它是支撑着福冈餐桌的、令人自豪的传统品种。

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