辣明太子 (Karashi Mentaiko)

在刚煮好的热腾腾的米饭上放上一块。随着颗粒在口中爆开，辛辣与鲜甜的味道随之蔓延。这种美味简直像魔法一样，让人忍不住想吃下更多米饭——根本停不下来。其创造者是福屋的创始人川原俊夫。他在釜山吃到的腌制鳕鱼卵味道令他难以忘怀，于是通过不断的尝试与摸索，于1949年推出了“味之明太子”。据传，为了达到令人满意的味道，他花费了近十年的时间。据说川原并没有垄断制作方法，而是将其传授给了其他店铺。正因如此，明太子才作为博多的味道走向了全国。请务必搭配热腾腾的米饭一起享用。

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