福岡県·郷土料理
水炊鸡 (Mizutaki)
首先，原汁原味地啜饮一口清澈的白汤。鸡肉的鲜美缓缓渗入心脾，这种温柔的味道——便是博多水炊鸡的开始。虽不加修饰，却蕴含着深厚的滋味。 其发明者是1895年创立“水月”的林田平三郎。据传，他以年轻时在香港学习的西式清汤（Consommé）和中式白灼鸡为灵感，经过反复改良，使其更符合日本人的口味。 尽情享受完鸡肉高汤后，再将带骨肉和蔬菜放入锅中烫熟，配上橙醋享用清爽口感。从最后的杂炊（粥）开始，每一口都美味至极。在寒冷的夜晚，总会不由自主地思念这道博多名物。
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