福岡県·ご当地グルメ
田川肥肠锅 (Tagawa Horumon Nabe)
在中心凹陷的专用铁板上，调味过的肥肠与堆积如山的蔬菜发出滋滋的煎烤声。与卷心菜、韭菜、大蒜一同焖烤的肥肠，口感Q弹且富有嚼劲，越嚼越能感受到油脂溢出的甜香。 它诞生于田川作为矿业城市繁荣的时代。对于面对艰苦劳动的劳动者来说，油脂丰富的肥肠不仅价格低廉、营养丰富，更是无可替代的体力补给源。 这种并非单纯“煎烤”而是“焖烤”的独特铁板技法，正是田川肥肠锅的精髓所在，它能配合蔬菜的水分将鲜味紧紧锁住。 一边冒着汗水，一边大口品尝热腾腾的美味。这是一道由劳动之城孕育而出的、充满力量的料理。
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