合马笋

被称为“白子”的最高级品种，甚至可以像生鱼片一样直接食用。这就是北九州引以为傲的高级竹笋——合马竹笋。小仓南区的合马地区拥有日本数一数二的竹林面积，该土地特有的红色粘土质土壤孕育了口感柔嫩的竹笋。由于透光性差的红土地能防止地下部分的硬化，使得竹笋涩味极少，肉质细腻。京都和大阪的一流料亭都争相订购，在关西市场以最高价成交。这是仅在春季短暂出现的奢华时令美味。请务必亲自品尝一下刚采挖时的浓郁香气以及那令人惊叹的易于咬断的柔嫩口感。

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