福岡県·郷土料理
Okkyuto (煮凝海藻)
仅仅是将海藻煮化并凝固而成的简单小判形状。这就是支撑着博多早晨的传统食谱“Okkyuto”。 它是通过煮化名为Egonori的海藻并冷却凝固而成的，历史悠久，在江户时代的《筑前国产物帐》中也曾以“Ukeuto”之名出现。据说过去在博多街头，清晨常能听到“卖Okkyuto啦”的叫卖声。可见它作为早餐常客的地位有多么深厚。 口感滑溜，类似于凉粉，淋上酱油、橙醋或研磨芝麻。清爽的口感即使在忙碌的早晨也能顺滑地入喉。这是一种静静扎根于博多餐桌上的、质朴而温暖的味道。
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