福岡県·ご当地グルメ
博多乌冬面（牛蒡天乌冬面）
吸入柔软的面条时，清淡雅致的淡口高汤香气随之飘散。而压在面上的则是酥脆的牛蒡天——吸饱了高汤、变得微微软糯的炸衣简直让人无法抗拒。这便是博多乌冬面的正统魅力。 博多乌冬面的灵魂不在于劲道，而在于柔软。据说这种做法源于将煮好的面条加热后立即上桌，非常符合博多人急性子的性格。牛蒡天的起源据传始于天神地区的“Oto-chan Udon”，由于牛蒡易于消化且具有滋补作用，因此深受喜爱。 搭配着吸满高汤的牛蒡天与软面一起享用。这便是沁人心脾、充满福冈情怀的灵魂美食。
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