高知県·ご当地グルメ

土佐<0xE9><0xB2><0xA3>鱼节

<0xE9><0xB2><0xA3>鱼节是支撑日本料理高汤（Dashi）的核心食材。土佐市宇佐便是其著名的产地之一。 土佐<0xE9><0xB2><0xA3>鱼节的制作始于天正年间（16世纪后期），当时从纪州渔民处学习了制作方法，经过不断改良，逐渐以“土佐节”之名闻名遐迩。其中，采用强火熏制以浓缩风味的“手火山式”本枯节，其芳醇的香气与深邃的鲜味堪称一绝。 如今，高知県产<0xE9><0xB2><0xA3>鱼节在全日本产量中所占比例极小，县内的制造工厂也屈指可数。尽管如此，他们依然不计成本地坚守传统工艺，打造出极其珍贵的精品。请务必亲自品尝一下，感受现刨<0xE9><0xB2><0xA3>鱼节那与众不同的香气。

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