高知県·郷土料理
皿钵料理（Sarabachi Ryori）
在一只巨大的盘子里，色彩缤纷地码放着刺身、寿司、煮物、炸物甚至水果。围坐一盘，随心取食，举杯共饮——这便是高知宴席文化“Okyaku”中不可或缺的皿钵料理。 据传其根源可以追溯到藩政时代，最初是在武士阶层的宴会结尾，用大盘盛装料理款待宾客。江户初期大盘烧制技术的普及也是其发展背景之一。进入明治时代后，随着身份隔阂的消失，富商与农户开始竞相通过这种方式款待客人，使其逐渐演变为平民阶层的宴饮形式。 这一盘中凝聚了山珍海味的土佐式豪爽盛宴。只要大家围坐在一起，筷子和酒杯自然就会不停地动起来。
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