红薯天妇罗 (Imo-ten)

刚炸好的红薯天妇罗轻轻掰开，热气腾腾地升起。酥脆的外皮下，软糯香甜的红薯若隐若现，配合着微微带甜的衣料，无论是作为零食还是轻食都非常完美。这就是高知名物“红薯天妇拉”。与普通的天妇罗面衣不同，高知的红薯天妇罗的特点是在粉中加入了砂糖和盐，据说每家店铺都有各自独特的配方。因此，面衣本身就带有一种温柔的甜味。高知人自稻米珍贵的时代起就开始种植并食用红薯。作为土佐地区的经典零食，它不仅在城下街道著名的“周日市集”上随处可见，在公路驿站和超市里也深受喜爱。

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