志ぐれ（但马屋老铺）

这是一个关于“志ぐれ”的故事，这款湿润细腻的名点据传曾深受大洲藩主喜爱。其渊源可追溯至江户时代，据说是在大洲藩的江户屋敷中制作的秘传点心。采用红豆与米粉、糯米粉混合，并在蒸笼中慢火蒸制的传统工艺，造就了既不同于羊羹也不同于其他糕点的独特口感。以但马屋老铺为首，大洲市内至今仍有多家店铺在各自制作这种志ぐれ。红豆的朴实风味与在舌尖轻盈散开的口感相得益彰。其高雅的甜味非常适合搭配茶水。这是一款仿佛将城下町——大洲的历史时光封存其中的、富有滋味的佳品。

读完后记录一下吧